Musée "Les secrets du chocolat", Musée du chocolat à Geispolsheim, France

Le Musée "Les secrets du chocolat" est un musée du chocolat à Geispolsheim dont l'entrée passe par une petite cour dont les façades imitent le Paris du temps de la marquise de Sévigné. À l'intérieur, des flèches guident le visiteur entre un amphithéâtre où passe un court film sur le cacao, une salle retraçant l'histoire de la chocolaterie, un atelier de démonstration, une salle de thé et une boutique. Des figurines de chocolat, dont des pères Noël et un personnage encapuchonné, sont posées sur des grilles métalliques.

Le musée s'inscrit dans la Route du Chocolat, un itinéraire créé en Alsace en mai 2007. Ses expositions suivent le cacao depuis ses sources latino-américaines, à travers la légende du serpent à plumes qui déroba les fèves au jardin des dieux, puis montrent les machines qui ont industrialisé la fabrication du chocolat. Une section retrace la marque Marquise de Sévigné, fondée en 1898, et ses collaborations avec les designers Jean-Charles de Castelbajac, André Courrèges et Anne Rosat.

Des chocolatiers professionnels démontrent leur savoir-faire lors de démonstrations en direct, montrant comment ils façonnent des pralines, des ganaches et autres spécialités chocolatées françaises. Vous pouvez les observer au travail et comprendre le talent requis pour créer chaque pièce.

Le site se visite mieux en fin de matinée quand il y a moins de visiteurs et que vous avez plus de temps pour regarder les artisans travailler. Les zones d'exposition sont clairement marquées, vous pouvez donc facilement naviguer à travers les différentes étapes de la production.

Le musée fait partie de la Route du Chocolat d'Alsace, créée en mai 2007. Dans un classement Reuters de 2009, il occupe la deuxième place parmi les dix meilleurs musées du chocolat au monde. La marque à son origine, La Marquise de Sévigné, fondée en 1898, a collaboré avec des designers comme Jean-Charles de Castelbajac, André Courrèges et Anne Rosat pour ses emballages.