Moulin à papier de Brousses, Moulin à papier à Brousses-et-Villaret, France

Le Moulin à papier de Brousses est un moulin à eau construit à la fin du XVIIIe siècle sur la Dure, à Brousses-et-Villaret. Le bâtiment à plusieurs niveaux s'appuie sur une paroi rocheuse sombre et humide ; sa façade en maçonnerie grise porte des traces de mousse et de plantes, deux fenêtres à cadre sombre, une descente d'eau en métal et un toit de tuiles brun-rouge avec un petit chien-assis.

Bâti à la fin du XVIIIe siècle, le moulin est le dernier moulin à papier du Languedoc encore en activité. La commune de Brousses comptait une dizaine de moulins à papier en 1845. L'activité s'arrête totalement en 1981 ; en 1993, des passionnés créent l'association du Moulin de Brousses, qui rouvre le site au public en 1994.

Le moulin doit son nom de Cambou au lieu-dit, et l'association fondée en 1993 y perpétue sept générations de savoir-faire. Les visites guidées et les ateliers de découverte et de création autour du papier occupent cinq salariés, et les scolaires représentaient 35 % des visites comptabilisées en 2007.

Le site est ouvert au public depuis 1994, 363 jours par an, sauf le 25 décembre et le 1er janvier. Des visites guidées et des ateliers de découverte et de création autour du papier y sont proposés.

Outre la chiffre, le moulin innove en utilisant le crottin d'éléphant venu de la Réserve africaine de Sigean, la rafle de raisin, la fougère ou la lavande comme matières premières. Ses feuilles de papier fait main servent aux graveurs, peintres, typographes et éditeurs.