Meulières du Mont Vouan, Carrière historique à Viuz-en-Sallaz, France.

Les Meulières du Mont Vouan sont un site d'extraction dans les Alpes où de grands trous circulaires ont été creusés dans la roche pour produire des meules. Le site s'étend sur sept zones d'extraction distinctes avec plusieurs niveaux et chambres qui restent accessibles aujourd'hui.

À partir du Haut Moyen Âge, des meules y ont été extraites pour la mouture des grains dans toute la région. L'extraction systématique s'est arrêtée à la fin du XIXe siècle quand des méthodes de production nouvelles ont remplacé l'exploitation traditionnelle.

Le nom Grand'Gueule, l'une des carrières fouillées, désigne la large ouverture de la cavité. Une légende locale raconte qu'un homme achevant sa meule la veille de Noël glissa et se noya dans la vase de la gouille aux morts, au pied du mont de Vouan, sans que son corps soit retrouvé. Des panneaux signalent les carrières et racontent l'histoire du travail, du pain et de la vie quotidienne des ouvriers.

Le site est accessible par un sentier de randonnée marqué d'environ 6 kilomètres partant du parking de La Source qui Rit et montant vers les carrières. Des chaussures robustes et de la prudence sont nécessaires car les chemins sont accidentés et certaines chambres ont des passages étroits.

Une seule meule coûtait autrefois le prix d'une maison, ce qui fit de ces carrières une mine d'or pour les habitants du Faucigny. La prospection systématique menée en 2010 et 2011 par des historiens et archéologues de l'université de Grenoble et du CNRS, d'abord en avion puis à pied, jusqu'à escalader les falaises, a permis de découvrir 72 carrières, classant le Mont Vouan comme la plus grande meulière du sud-est de la France.