Frankstein, Vignoble grand cru à Dambach-la-Ville, Bas-Rhin, France.

Le Frankstein est un grand cru d'Alsace implanté sur les coteaux granitiques juste à l'ouest de Dambach-la-Ville, dans le Bas-Rhin. Son aire d'appellation couvre 55,20 hectares répartis sur quatre coteaux distincts entre 220 et 330 mètres d'altitude, dont moins de 25 hectares déclarés en production de 2022 à 2024. La vigne pousse sur un sol granitique léger, pierreux et sablonneux, où la roche-mère affleure par endroits.

L'histoire documentée du vignoble remonte à 1292 lorsque le couvent Sainte-Agnès de Strasbourg possédait des vignes sur cette terre, originellement appelée Am Frankenstein, avant de recevoir la reconnaissance officielle de grand cru en décembre 1992.

Le nom associe Frank, « franche » au sens de libre, et Stein, « pierre », en référence au granite à deux micas qui se désagrège en arène sableuse. Le gewurztraminer occupe 49 % de l'encépagement, le riesling 27 %, le pinot gris 22 % et le muscat 2 %, mais le riesling donne les meilleurs résultats sur granite et se vendange vers la mi-octobre.

Les quatre coteaux non contigus s'étendent juste à l'ouest de Dambach-la-Ville, entre 220 et 330 mètres, sur la route des vins d'Alsace entre le Winzenberg au nord et le Praelatenberg 13 km plus au sud. Seule une partie des 55,20 hectares de l'aire est plantée, moins de 25 hectares déclarés de 2022 à 2024. Depuis juillet 2025, les bouteilles de 300, 150, 100, 50 et 37,5 cl sont aussi autorisées.

Les sols granitiques du vignoble composés de granite à deux micas créent des conditions de croissance exigeantes qui obligent les vignes à développer des systèmes racinaires profonds, résultant en des vins aux notes minérales prononcées et au potentiel de vieillissement exceptionnel.