Marché international de Rungis, Marché de gros à Rungis et Chevilly-Larue, France
Le Marché d'Intérêt National de Rungis est un grand centre de gros alimentaire réparti sur un vaste terrain avec de nombreux pavillons et sections. On y trouve des produits, des viandes, des poissons, des produits laitiers et des fleurs destinés aux acheteurs professionnels.
Le marché a été transféré en 1969 depuis Les Halles, l'ancien centre alimentaire du centre de Paris, vers ce nouvel emplacement. Ce déménagement a marqué la fin d'une époque et le début d'une installation de ravitaillement moderne et à grande échelle pour la région.
Le marché tient son nom du lieu où il s'implante et ravitaille chaque jour des milliers de restaurants, hôtels et commerces de la région parisienne. Par ce rôle central, il façonne la culture gastronomique et les habitudes alimentaires de la ville.
Le marché ouvre très tôt le matin et ferme vers midi, donc les visiteurs sont mieux placés pendant les premières heures. Étant un espace professionnel, des règles particulières s'appliquent pour l'accès et les visites qui doivent être clarifiées à l'avance.
Le site utilise sa propre centrale énergétique qui produit de la chaleur à partir de l'incinération des déchets et la distribue aux lieux voisins. Cette solution fournit également l'énergie de chauffage à l'aéroport voisin.
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