Abbaye de Tamié, Production fromagère monastique à l'Abbaye de Tamié, Savoie, France
Le fromage de Tamié présente une croûte safranée qui développe un duvet blanc pendant sa période finale d'affinage dans les caves.
Les moines cisterciens de l'Abbaye de Tamié perpétuent leurs traditions fromagères depuis 1132, enrichissant le patrimoine gastronomique français.
La fabrication implique huit fermes de la vallée qui fournissent quotidiennement du lait frais au monastère pour la production.
Le fromage existe en deux formats: le Petit Tamié de 550 à 600 grammes et le Grand Tamié de 1,4 à 1,5 kilogrammes.
Le monastère transforme le lactosérum de la production fromagère en méthane pour chauffer les systèmes d'eau de l'abbaye.
Fabriqué à partir de : cow's milk
Coordonnées GPS : 45.68710,6.30430
Dernière mise à jour : 23 juin 2025 à 10:45
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