Abbaye de Boulaur, Abbaye cistercienne à Boulaur, France

L'Abbaye de Boulaur est un monastère cistercien situé dans un petit village français avec des constructions de différentes périodes. Le site comprend un cloître du 17e siècle avec des colonnes en pierre et des murs de soutènement épais qui organisent l'espace central de la communauté.

Fondée en 1142 par Pétronille de Chemillé, abbesse de Fontevraud, avec l'appui de l'archevêque d'Auch et de Sanche Ier, comte d'Astarac, Boulaur fut un prieuré fontevriste, réputé le plus pauvre de l'ordre. Supprimé à la Révolution, rétabli au XIXe siècle, il ferme de nouveau en 1903-1904 avec les lois sur les congrégations. En 1949, des moniales bénédictines menées par Pia Le Thomas le relancent ; rattachées aux cisterciennes en 1957, elles deviennent abbaye en 1990.

Le nom de Boulaur vient du latin Bonus Locus, « bon lieu », et le monastère a donné son nom au village, appelé auparavant Saint Germier en hommage à l'évêque de Toulouse qui évangélisa la région. Les moniales chantent l'office grégorien en latin. La communauté vit de son exploitation et vend fromages, pâtés, confitures, farines et, depuis l'été 2023, une bière brassée avec le blé de l'abbaye.

Le monastère est situé dans une zone rurale et se visite mieux en voiture car il est éloigné des grands centres urbains. Les visiteurs doivent prévoir à l'avance puisque la communauté suit un horaire quotidien qui peut affecter les périodes de visite.

Les moniales ont commencé récemment à produire leur propre bière fabriquée à partir de grains cultivés sur les terres de l'abbaye. Ce savoir-faire combine les anciennes traditions monastiques avec l'intérêt contemporain pour les produits faits main.