Mont des Cats, Colline et sommet à Godewaersvelde, France

Le mont des Cats est une hauteur de 164 mètres en Flandre française, sur les communes de Berthen, Godewaersvelde et Méteren. Son sommet porte un long bâtiment abbatial en brique, bas, avec une fine flèche centrale et une seconde flèche plus sombre à l'extrémité droite de la toiture, en partie masqué par une rangée d'arbres. Un haut mât marqué de bandes rouges près de son sommet se dresse sur la colline.

La colline tire probablement son nom des Chattes, un peuple germanique qui s'y est installé après la chute de Rome. Pendant la Première Guerre mondiale, ce lieu revêtait une importance stratégique dans les opérations militaires régionales.

L'abbaye trappiste au sommet produit un fromage à partir de lait local selon des méthodes traditionnelles qui marquent l'identité culinaire de la région. Les visiteurs peuvent voir comment la vie monastique se lie directement à l'artisanat pratiqué ici.

Le sentier vers le haut est accessible aux marcheurs et offre des vues sur le paysage plat de la région. Les antennes de diffusion sont visibles depuis l'approche, bien que l'accès à la zone du monastère puisse être limité selon les conditions.

Le fromage est fabriqué depuis 1890 avec le lait des fermes voisines, affiné au moins un mois et lavé à l'eau salée additionnée de roucou, un colorant tiré des graines d'annatto qui donne une teinte rougeâtre à la croûte. En Flandre, on le mange parfois au petit-déjeuner avec du pain et du café. Sa méthode s'apparente à celle du Port-salut.