Brasserie Fischer, Brasserie et monument historique à Schiltigheim, France
La Brasserie Fischer est un complexe industriel à Schiltigheim avec des bâtiments en brique rouge et de grandes fenêtres caractéristiques du design d'usine du dix-neuvième siècle. Le site comprend plusieurs halles de production et des zones de stockage reflétant l'organisation d'une grande installation de fabrication.
La brasserie a été fondée en 1821 à Strasbourg et s'est installée à Schiltigheim en 1854 pour accéder à une meilleure eau de brassage. L'installation s'est agrandie au cours des décennies pour devenir l'une des principales opérations brassicoles de la région, avant que la production ne s'arrête en 2009.
La brasserie a été un centre majeur du savoir-faire brassicole alsacien pendant plusieurs générations. Le site illustre aujourd'hui encore comment la production industrielle et les traditions de fabrication s'entrelacaient dans la région.
Le site est facile d'accès et situé dans un quartier industriel accessible avec de bons points de vue pour les visiteurs. Vous pouvez marcher autour de l'extérieur et observer l'architecture de l'extérieur, car les bâtiments ne sont actuellement pas ouverts aux visites.
La brasserie a créé la marque Desperados, une bière aromatisée à la tequila qui s'est fait connaître dans toute l'Europe. Ce produit inhabituel montrait comment une opération brassicole traditionnelle pouvait expérimenter de nouvelles orientations de saveur.
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