Cavaillon, Commune du Vaucluse, France
Cavaillon est une commune du Vaucluse située au pied du massif du Luberon, où la vallée de la Durance s'ouvre sur de vastes champs bordés d'arbres fruitiers et de parcelles maraîchères. La ville s'étend entre la terrasse fluviale et les pentes, avec des rues étroites dans le vieux quartier et des voies plus larges dans les quartiers extérieurs.
L'établissement romain Cabellio est apparu au premier siècle avant notre ère comme poste commercial sur une route importante traversant la vallée de la Durance. Un arc de triomphe de cette époque se dresse encore aujourd'hui et rappelle la prospérité de la colonie sous domination romaine.
Le nom de la ville vient du romain Cabellio et apparaît encore sur les panneaux et dans les conversations des habitants. Les visiteurs l'entendent souvent au marché hebdomadaire, où les vendeurs proposent leurs produits sous les platanes et où les acheteurs choisissent les légumes frais des fermes environnantes.
Le marché hebdomadaire se tient le lundi sur plusieurs places et propose des produits frais de la région ainsi que du fromage et du miel vendus directement par les producteurs. Le centre se parcourt facilement à pied, tandis que la cathédrale et les ruelles environnantes sont plus animées le matin.
La colline Saint-Jacques s'élève au-dessus des toits et porte les restes d'anciennes fortifications qui protégeaient autrefois la ville des attaques. Un sentier monte à travers des bois de chênes bas et offre des vues sur la plaine et les sommets lointains du Luberon.
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