Château de Germolles, Château gothique à Mellecey, France.

Le château de Germolles est une vaste demeure rectangulaire entourée de douves en eau, organisée autour d'une cour fermée à Mellecey, en Saône-et-Loire. Les ailes sud et est abritaient les appartements, l'aile ouest les espaces de réception et l'aile nord les gardes. La chapelle basse et le cellier du XIIIe siècle subsistent, et le châtelet d'entrée conserve deux tourelles.

Le site est tenu dès le XIIIe siècle par les sires de Germolles, dont la maison-forte a laissé la chapelle basse et le cellier. Ruiné par les dettes, Guillaume II cède la seigneurie vers 1380 ; Philippe le Hardi la récupère en 1381 et la donne à son épouse Marguerite de Flandre, qui la fait transformer pendant une dizaine d'années avec Drouet de Dammartin, Jean de Marville, Claus Sluter et Jean de Beaumetz. Charles VI y est reçu le 12 février 1389.

Le nom du château vient des sires de Germolles, qui occupaient le site dès le XIIIe siècle. Marguerite de Flandre planta une vaste roseraie dont les pétales partaient en Flandre pour être distillés en eau de rose, et fit construire une bergerie modèle liée à la laine. Le château a reçu le label Maisons des illustres en 2013.

Le château est une propriété privée qui se visite en visite guidée, château et parc compris. Il se trouve à Mellecey, à environ 11 km à l'ouest de Chalon-sur-Saône et 30 km au sud de Beaune. Une saison culturelle est organisée d'octobre à juin, certaines salles pouvant être fermées hors de cette période. Le porche d'entrée, la grange et les sols sont protégés au titre des monuments historiques.

Le château préserve de rares décors originaux du 14e siècle, notamment des peintures murales avec la lettre M et des chardons représentant Marguerite de Flandre. Ces symboles personnels d'une ancienne résidente sont rarement trouvés ailleurs sous cette forme.