Alte Fischräucherei Eckernförde, Musée du patrimoine de fumage de poisson à Eckernförde, Allemagne.
L'Alte Fischraucherei Eckernförde est un batiment historique avec des fours a fumer et des equipements pour la conservation du poisson datant du debut du 20e siecle. Le site affiche le processus de travail complet de la reception des matieres premieres a l'emballage des produits finis.
La fumerie a ete construite dans les annees 1920 et est restee un centre actif de traitement du poisson pour les familles locales jusqu'aux annees 1960. Elle preserve les techniques de fumage de sprats qui ont ete transmises a travers les generations de travailleurs.
La fumerie montre l'importance de la peche pour la ville et reste un lieu pour apprendre les methodes artisanales traditionnelles. Les visiteurs voient les fours d'origine et entendent directement de personnes qui ont grandi dans ce metier comment tout fonctionnait.
Le batiment peut etre visite, et il est preferable de reserver une visite a l'avance pour une visite guidee. Le meilleur moment est le samedi matin lorsque les visiteurs reguliers sont accueillis.
A certaines occasions, les fours d'origine sont encore allumes pour produire du poisson fume en utilisant des methodes traditionnelles. Voir ce metier fonctionner en action est rare et montre comment le lieu fonctionnait reellement.
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