Vendôme, Restaurant étoilé Michelin au Schloss Bensberg, Allemagne.
Vendôme est un restaurant une etoile Michelin situe dans le Schloss Bensberg, presentant des plats raffines construits avec des ingredients soigneusement selectionnes de la terre et de la mer. Le chef Joachim Wissler compose des menus de degustation de 5 ou 7 services qui incluent des alternatives vegetariennes et privilegient la profondeur de saveur.
Le restaurant a ouvert en 2000 dans les murs du chateau apres la reconversion de Schloss Bensberg, edifie au 18e siècle, en hotel de luxe. Cette transformation du site historique a permis la creation d'un espace culinaire contemporain dans l'architecture classique.
The sommelier team, led by Dennis Ruhl and Christoph Strahl, maintains an extensive wine collection focused on German Riesling varieties.
Le restaurant fonctionne de mercredi a dimanche a partir de la soiree, offrant une salle a manger discrete avec un mobilier classique et acces aux espaces verts extrieurs. Les reservations anticipees sont necessaires car les places sont limitees et l'experience est concue pour une degustation concentree.
L'equipe de sommeliers entretient une collection soigneusement selectionnee mettant l'accent sur les varietes de Riesling allemand de differentes regions du pays. Cette approche d'accords reflète une connexion deliberee entre les techniques culinaires contemporaines et les traditions vinicoles allemandes eprouvees.
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