Heinrich Vollmer, Domaine viticole à Ellerstadt, Allemagne
Le domaine Vollmer s'etend sur plusieurs centaines d'hectares de terres vignobles dans la region de Pfalz, ou sont produits des vins blancs et rouges. Les lieux incluent plusieurs batiments pour la fermentation, le stockage et les activites de degustation.
Le domaine a ete fonde en 1972 apres que le proprietaire ait complete sa formation en vinification en Bourgogne, France. Cette education a introduit des methodes de production francaises et des influences dans la production vinicole allemande de la region.
Le domaine travaille avec des cepages locaux comme le Riesling et le Weissburgunder qui caracterisent la vallee et restent populaires dans de nombreux foyers locaux. Ces cepages lient la tradition aux gouts que les gens de la region connaissent depuis des generations.
Les visiteurs peuvent profiter de degustations de vin et de visites guidees sur place, disponibles plusieurs jours par semaine. Le site se trouve dans une zone rurale avec stationnement pour les vehicules et est mieux accessible en voiture.
Les vins blancs murissent dans des recipients en acier inoxydable tandis que les vins rouges fermentent sur les peaux de raisin et viellissent ensuite pendant des mois en tonneaux de bois. Cette difference dans les methodes de stockage faconnne considerablement le gout final de chaque type de vin.
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