Stählemühle, bâtiment de Eigeltingen, Fribourg-en-Brisgau, Bade-Wurtemberg, Allemagne
Stählemühle est un moulin à eau et une distillerie situés à Eigeltingen, en Allemagne, au bord du ruisseau Münchhöfer Mühlenbach. Le bâtiment possède une construction ancienne en pierre et bois avec une grande roue de moulin sur le côté actionnée par l'eau courante.
Le site apparait pour la première fois dans des registres vers 1753 ou 1754 dans les archives du monastère de Saleme, où il était connu comme le Moulin du Milieu. À partir du milieu des années 1800, le moulin ne moulait pas seulement les grains pour les agriculteurs locaux mais produisait aussi du schnapps à partir de fruits régionaux, la famille Stähle poursuivant ces traditions pendant plus de cent ans.
Le nom Stählemühle vient de la famille Stähle, qui a géré le moulin de 1876 à 1976 pendant plus d'un siècle comme partie de la vie locale. Le site reflète l'artisanat traditionnel et les méthodes estimées par les résidents comme un symbole de leur identité régionale.
Le site est facilement accessible par des routes rurales et dispose d'un parking à proximité. Le meilleur moment pour le visiter est pendant les heures de jour, quand vous pouvez vous promener et explorer les anciens bâtiments du moulin et le ruisseau qui coule confortablement.
Un petit bâtiment appelé Brennhäusle sur la propriété montre comment le schnaps était autrefois fabriqué à partir de fruits, avec un four en bois traditionnel et des logements d'apprentis. Entre 2005 et 2017, le site a produit des bouteilles d'édition limitée avec seulement dix à deux cents exemplaires chacune, certaines portant des oeuvres d'artistes réputés.
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