Fränkisches Brauereimuseum, Musée de brasserie à Bamberg, Allemagne

Le Musée de la Brasserie Franconienne occupe l'ancienne brasserie du monastère bénédictin du Michelsberg, où la bière était brassée depuis 1122 jusqu'en 1969. Ses 900 m² d'exposition réunissent plus de 1 400 objets, répartis par étape de production : salle de brassage, chambre froide, cave de fermentation, caves de stockage et de filtration, mise en bouteille et en fût, glacière, malterie et tonnellerie, ainsi qu'une cave à houblon.

La brasserie a commencé ses opérations en 1122 en tant qu'entreprise monastique et a continué sous gestion monastique pendant plus de huit siècles. La production s'est finalement arrêtée en 1969, ce qui a permis à l'installation et son équipement d'être préservés intacts pour ce musée.

Le musée occupe l'ancienne brasserie du monastère bénédictin Saint-Michel, où les moines brassèrent de la bière de 1122 jusqu'à la dissolution du monastère en 1804. Les objets sont présentés dans la salle de brassage, la cave de fermentation et les locaux de maltage d'origine, qui font eux-mêmes partie de l'exposition. La collection a été réunie par l'association à but non lucratif fondée le 1er juin 1979, qui gère encore le musée.

Les visitants doivent être préparés à plusieurs volées d'escaliers entre les cinq niveaux, ce qui nécessite une bonne mobilité et de l'endurance pour naviguer complètement. Les espaces restent frais toute l'année compte tenu du cadre souterrain, il est donc conseillé de porter des vêtements appropriés pour les températures plus fraîches.

Le musée est géré par une association bénévole fondée le 1er juin 1979 par 32 membres ; elle a loué les anciens locaux de la brasserie le 1er mai 1981 et le musée a ouvert partiellement le 3 mai 1986 avec une exposition sur la bière et la philatélie. L'association compte aujourd'hui environ 400 membres.