Puszta-Hütte, Restaurant hongrois à Altstadt-Süd, Cologne, Allemagne.
Le Puszta-Hütte se situe Fleischmengergasse et propose un seul plat: du goulash hongrois disponible à différents niveaux d'épice accompagné de pain frais. Le restaurant possède une fenêtre de service où les clients mangent debout ou achètent des portions à emporter.
Le restaurant a ouvert en 1948 quand Max Lippert a commencé à vendre du goulash selon une recette apprise d'un codétenu hongrois pendant sa captivité en temps de guerre près de Neumarkt. Il est devenu un établissement permanent et fonctionne sans changements majeurs depuis.
Le restaurant façonne la culture de la street food de la Vieille Ville et attire les visiteurs en quete de nourriture honnête et sans détour. Son mobilier simple et son service direct reflètent une époque où manger signifiait obtenir quelque chose de rapide, sans complications et à bon marché.
Le lieu est ouvert lundi au samedi de 10 heures a 20 heures et n'accepte que l'argent liquide, apportez donc de la monnaie. L'ete il devient très rempli et l'espace manque, il vaut mieux le visiter en dehors des heures de pointe ou acheter votre portion a emporter.
L'etablissement ne propose qu'un seul article au menu, mais les clients peuvent se resservir de sauce sans limite et la combinent souvent avec d'autres accompagnements. Cette concentration deliberee sur un seul plat fait du restaurant un endroit ou la simplicite devient un art.
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