German Salt Museum, Musée de production de sel à Lüneburg, Allemagne.

Le Musée allemand du sel est un musée et monument architectural à Lunebourg, installé dans une ancienne salle de cuisson construite en 1924 dans le cadre de l'ancien complexe salin en bordure de la vieille ville. Le bâtiment conserve sa forme industrielle d'origine, avec de hauts plafonds et de vastes plateaux ouverts où se trouvaient autrefois les équipements de production.

La saline de Lunebourg fut la plus ancienne et autrefois la plus grande entreprise industrielle d'Europe centrale. La production sur ce site cessa avec la fermeture des salines en 1980, et le Musée allemand du sel fut installé dans l'ancienne maison de cuisson. En 1991, le musée reçut le prix du Conseil de l'Europe pour les musées.

L'exposition permanente occupe une partie du bâtiment de cuisson, tandis que les expositions temporaires se tiennent dans l'écurie à ânes, transférée ici depuis un site plus à l'ouest ; sa partie la plus ancienne date d'environ 1852 et appartenait à l'usine chimique liée à la saline. En été, des employés en costume d'époque montrent l'évaporation du sel dans une reconstitution de hutte médiévale, avec des poêles en plomb chauffés au bois.

Le musée occupe l'ancienne maison de cuisson et l'étable à ânes déplacée au sud de celle-ci, sur un reste du rempart de la ville ; les bassins de saumure du début du XIXe siècle se trouvent à proximité. Le site est classé à accès limité pour les fauteuils roulants : les visiteurs à mobilité réduite doivent se renseigner avant de venir. Les expositions temporaires se tiennent dans l'étable, l'exposition permanente dans une partie de la maison de cuisson.

Sous Lunebourg se trouve un vaste gisement de sel souterrain, et sa lente dissolution au fil des siècles a provoqué l'affaissement du sol dans certaines parties de la vieille ville, ce qui explique pourquoi de nombreux bâtiments historiques y penchent selon des angles inhabituels. Le musée aborde ce processus géologique, reliant l'extraction du sel à la forme physique de la ville aujourd'hui.