Deutsches Kochbuchmuseum, Musée du livre de cuisine à Dortmund, Allemagne.
Le Deutsches Kochbuchmuseum est une collection a Dortmund consacree a la cuisine et a l'histoire des cuisines, conservant environ 14.000 livres, ouvrages de reference et guides sur la cuisine et la gestion menagere. L'institution expose egalement des equipements de cuisine anciens, des fourneaux et des recettes manuscrites pour montrer comment les techniques culinaires et les traditions alimentaires se sont developpees au fil du temps.
Le musee a ete fonde en 1988 et faisait initialement partie du Musee d'Art et d'Histoire Culturelle avant de devenir une institution independante. Il est reste localise dans le Westfalenpark pendant de nombreuses annees avant de demenager vers un nouveau lieu au debut de 2011.
Le musee montre comment les gens cuisinaient en Allemagne et comment ils le font encore aujourd'hui, a travers des expositions d'anciens ustensiles de cuisine, de fourneaux et de recettes manuscrites de differentes regions. On peut voir dans ces objets quels plats etaient importants et comment les habitudes alimentaires ont change au fil du temps.
Les visiteurs peuvent consulter les collections sur rendez-vous le mercredi entre 10h et 14h, avec des horaires prolonges jusqu'a 17h le premier mercredi de chaque mois. Il est recommande d'appeler ou d'ecrire a l'avance pour fixer une visite et confirmer que les documents que vous souhaitez consulter sont disponibles.
Henriette Davidis, une celebre auteure allemande de livres de cuisine, a vecu a Dortmund de 1856 a 1876 et est une figure centrale de l'histoire du musee. Son travail et ses recettes constituent une partie essentielle de la collection et montrent comment la cuisine etait documentee et partagee au XIXe siecle.
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