Bauland, Région naturelle dans le nord-est du Baden-Württemberg, Allemagne
Bauland est une région naturelle dans le nord-est du Bade-Wurtemberg, située entre la forêt d'Odenwald et trois rivières : Tauber, Jagst et Neckar. Le paysage présente des formations calcaires et des phénomènes karstiques, la grotte d'Eberstadt avec ses vastes chambres souterraines constituant une caractéristique naturelle remarquable.
Le nom Bauland dérive du terme moyen haut-allemand Ponland, faisant référence à l'aptitude médiévale de la région à la culture des fèves. La région faisait partie de la frontière romaine, comme le démontrent les sections du Limes germano-rhétique supérieur, qui marquent l'ancienne limite impériale.
La région est connue pour la culture de l'épeautre et notamment du Grünkern, un ceréale récolté vert qui y est cultivé depuis des générations. Cette tradition agricole façonne le paysage et l'identité locale jusqu'à aujourd'hui.
La région convient bien à la randonnée à travers des paysages variés avec des formations calcaires et des champs ouverts. Ceux qui visitent la grotte d'Eberstadt doivent être préparés aux terrains accidentés et aux températures fraîches des espaces souterrains.
Le terme "Grünkern" pour la variété d'épeautre immature est issu de la torréfaction du grain vert, un procédé qui a donné à la région une réputation culinaire distincte. Ce produit céréalier spécifique ne se trouve presque nulle part ailleurs en Allemagne.
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