Nockherberg, Terrasse à Au-Haidhausen, Allemagne

Le Nockherberg est un ensemble de terrasses dans le quartier d'Au-Haidhausen, longeant la rive orientale de l'Isar à Munich. Le site se trouve à environ vingt mètres au-dessus du niveau de l'eau et offre des vues dégagées vers le fleuve et les pentes opposées.

Les moines paulans de Neudeck ob der Au brassaient de la bière au moins depuis 1634 et servaient chaque printemps depuis 1651 une bière plus forte, la « Sankt-Vater-Bier », future Salvator. L'électeur Maximilien III Joseph autorisa la vente publique le 2 avril 1751 ; Charles Théodore permit la vente toute l'année en 1780. Le brasseur Franz Xaver Zacherl prit la brasserie en bail en 1806 et l'acheta en 1813, poursuivant la tradition de la mise en perce annuelle.

Le nom vient de la famille de banquiers munichoise Nockher, qui possédait ici depuis 1789 une maison d'été, le Nockherschlösschen. Le Salvator-Ausschank se tient dans la salle Paulaner au Hochstraße 77 pendant le carême, à partir de la Saint-Joseph environ et pendant 17 jours. La bière est servie dans des chopes en terre cuite Keferloher, et non en verre, ce qui la garde plus longtemps fraîche.

Plusieurs sentiers piétons montent depuis l'Isar vers le terrain et le relient à la berge. Tramways et bus s'arrêtent à quelques minutes à pied, ce qui rend l'accès sans voiture possible.

La « bataille de Salvator » de 1888 est le seul épisode violent de l'histoire de la fête : le 23 mars, une petite querelle dégénéra en bagarre générale entre soldats et civils. Ici, la bière est servie dans des chopes Keferloher en terre cuite, et non en verre, ce qui la garde plus longtemps fraîche.