Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft, Centre de formation en confiserie à Solingen, Allemagne

La Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft est un centre de formation à Solingen-Gräfrath, dont l'implantation est liée à l'entreprise voisine Dr. Hillers. Elle est la principale structure de formation de l'industrie allemande de la confiserie et prépare au métier de technologue en confiserie, qui a remplacé celui de technicien en confiserie le 1er août 2014. Le site comprend des salles de cours et des espaces de formation pratique pour des séminaires et des stages.

L'école a été fondée en 1951 et s'est développée en tant que centre de formation central de l'Allemagne pour les fabricants de confiserie. Plus de 250 entreprises des secteurs alimentaire et des machines ont soutenu cet établissement.

Le ZDS forme des Süßwarentechnologen, un métier qui a remplacé celui de Fachkraft für Süßwarentechnik le 1er août 2014. Ses séminaires, congrès et stages sur la fabrication de confiseries accueillent chaque année des participants de plus de 30 pays, et la Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie récompense chaque année ses trois meilleurs diplômés.

Le ZDS est un établissement de formation et de séminaires, non un musée public ; ses cours, séminaires et stages sur la fabrication de confiseries accueillent chaque année des participants de plus de 30 pays. Il organise aussi des formations et des séries d'essais spécifiques pour ses entreprises membres. Les visiteurs ayant un intérêt professionnel doivent contacter l'association à Solingen-Gräfrath à l'avance.

L'école exploite des laboratoires spécialisés pour le traitement du chocolat où les étudiants pratiquent le contrôle de la température et les techniques de précision. Ces espaces montrent comment les compétences avancées s'appliquent dans la production moderne de confiserie.