Restaurant Talvo, Restaurant étoilé Michelin à Champfèr, St. Moritz, Suisse.
Le Restaurant Talvo occupe une maison de ferme traditionnelle d'Engadine datant de 1658, ornée de motifs Sgraffito distinctifs sur sa facade. Le bâtiment fusionne l'architecture historique avec des espaces de restauration contemporains où la cuisine méditerranéenne est préparée et servie.
Le bâtiment a servi d'école locale entre 1880 et 1887 avant que le Dr Eduard Morger l'acquière et le transforme en restaurant en 1954. Ce changement a marqué le début de son rôle actuel comme établissement gastronomique.
Le restaurant expose une collection d'art incluant des œuvres de peintres suisses, reliant l'expérience culinaire au patrimoine artistique régional.
Le restaurant accueille les clients du mardi au dimanche en soirée et demande des réservations à l'avance. Les visiteurs doivent contacter par téléphone ou email pour réserver une table.
Lisa Carlevero et Kevin Fernandez ont pris la direction en décembre 2024, apportant de nouvelles perspectives a la tradition culinaire méditerranéenne. Leur arrivée marque une transition tout en maintenant l'approche gastronomique de l'établissement.
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