Mühle Tiefenbrunnen, Moulin et bien culturel au Seefeld, Zurich, Suisse.

La Mühle Tiefenbrunnen est un ancien complexe brassicole classé du quartier du Seefeld à Zurich, construit en 1889/90 avec des façades représentatives en brique apparente. Sept bâtiments forment un rectangle autour d'une cour ouverte, avec deux annexes. Le bâtiment principal a été transformé en moulin en 1913 et abrite aujourd'hui le musée Mühlerama, un théâtre, des studios de danse, le restaurant Blaue Ente, des bureaux et des logements.

Le complexe a été construit en 1889/90 comme brasserie avec des façades représentatives en maçonnerie apparente, conçues par l'architecte Peter Bender de Mannheim. Après 23 ans, un concurrent l'a rachetée et fermée, et en 1913 les meuniers Wehrli & Koller ont transformé le bâtiment principal en moulin à entraînement électrique groupé. La mouture a cessé en 1983 et le point de collecte de céréales est resté en service jusqu'en 1998.

Le Mühlerama occupe le moulin de 1913, qui tourne encore pendant les heures d'ouverture et produit chaque année plusieurs tonnes de farine de blé mi-blanche et bise. L'exposition permanente retrace l'histoire culturelle des céréales, les expositions temporaires portent sur l'alimentation et les habitudes de table. Ateliers et visites guidées, dont des cours de panification, s'adressent aux enfants comme aux adultes.

Le complexe se trouve juste derrière la gare de Tiefenbrunnen, dans le quartier du Seefeld, et est donc directement desservi par le S-Bahn et le tram. Les sept bâtiments s'organisent en rectangle autour d'une cour ouverte, qui sert de point de repère: on y accède au moulin-musée, au théâtre et au restaurant.

Le moulin du Mühlerama fonctionne encore pendant les heures d'ouverture du musée et produit chaque année plusieurs tonnes de farine de blé demi-blanche et bise. Le bâtiment abrite aussi l'atelier de la créatrice de mode Christa de Carouge et le département de danse de la Haute école des arts de Zurich.