Maní, restaurant au Brésil
Maní est un restaurant à São Paulo situé dans une petite maison du quartier Jardim Paulistano qui sert une cuisine brésilienne moderne. L'espace est divisé en trois pièces communicantes, avec des murs blancs et un mobilier simple qui crée une ambiance intime.
Le restaurant a été fondé par Helena Rizzo, une chef brésilienne renommée qui travaille avec le chef belge Willem Vandeven. Par son approche axée sur les ingrédients locaux, principalement biologiques, et les techniques culinaires innovantes, le restaurant a obtenu une note d'une étoile au guide Michelin.
Le nom Maní fait référence aux cacahuètes, un ingrédient de base de la cuisine brésilienne, et reflète la connexion du restaurant aux produits locaux. L'intérieur blanc simple avec des meubles basiques crée un espace contemporain qui se concentre sur la nourriture et présente les traditions culinaires brésiliennes de manière moderne.
Il est préférable de réserver une table à l'avance, en particulier les week-ends ou aux heures de pointe, car le restaurant a une capacité limitée. Il est ouvert du mardi au dimanche et fermé le lundi, avec un style informel mais raffiné qui convient bien pour une visite décontractée.
L'un des plats signature est la salade de la forêt atlantique, une salade légère et rafraîchissante préparée avec une vinaigrette à la passion et une huile infusée au charbon fumant. Ce plat montre comment le chef combine les ingrédients locaux avec des touches créatives et crée des saveurs brillantes et nettes.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
