Boury, restaurant en Belgique
Boury est un restaurant situé dans une villa en brique à Roeselare, combinant une cuisine française créative avec un cadre contemporain. L'établissement dispose d'une salle à manger intérieure, d'une terrasse extérieure et de trois chambres d'hôtes pour les séjours nommées d'après des types de caviar.
Le chef Tim Boury a d'abord lancé son concept à Bruxelles avant de s'installer dans cette maison des années 1950 à Roeselare, au sud de Bruges. La propriété est devenue un lieu de cuisine contemporaine présentée dans un cadre architectural classique.
Boury occupe une villa en brique où l'hospitalité belge traditionnelle rencontre le design contemporain. Les espaces reflètent le dévouement de l'équipe à soigner chaque aspect, de la décoration au service.
Le restaurant est ouvert du mercredi au samedi pour le déjeuner et le diner, fermé les lundi et mardi. Les réservations doivent être effectuées par téléphone, car la réservation en ligne n'est pas disponible.
Un grand jardin adjacent au bâtiment fournit des herbes et des légumes frais utilisés directement à la cuisine. Cette pratique lie le concept du restaurant à son environnement immédiat et aux ressources disponibles.
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