La Villa in the Sky, Restaurant français à IT Tower, Bruxelles, Belgique
La Villa in the Sky est un restaurant français situé au 23e étage de la Tour IT, offrant aux clients des vues étendues sur Bruxelles à travers de grandes parois vitrées. L'établissement accueille seulement 24 convives par service, créant une atmosphère intime et exclusive.
Le restaurant a ouvert en 2014 et a obtenu sa première étoile Michelin en 2015, reconnaissance qu'il a conservée depuis. Cet accomplissement rapide montre comment l'établissement est devenu un lieu incontournable de la gastronomie.
Le chef Alexandre Dionisio associe les techniques françaises classiques aux influences espagnoles pour créer des plats qui mettent en valeur les saveurs naturelles.
Après être arrivés au 24e étage par l'ascenseur, les clients doivent monter deux volées d'escaliers pour accéder à la salle à manger. Des chaussures confortables facilitent l'accès à ce restaurant niché discrètement en altitude.
La salle à manger se trouve à environ 120 mètres au-dessus du sol, offrant des vues qui s'étendent sur toute la capitale belge. Cette hauteur au sein d'un immeuble de bureaux commercial en fait un lieu surprenant pour la gastronomie fine au cœur de la ville.
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