Brasserie De Ryck, Brasserie protégée à Herzele, Belgique
La brasserie De Ryck est un site du patrimoine protege a Herzele qui fonctionne dans un batiment historique avec un equipement de brassage traditionnel, produisant huit types differents de bieres belges specialisees. La production utilise l'eau de source et suit les recettes eprouvees qui sont utilisees depuis la fondation de la brasserie.
La brasserie a ete fondee en 1886 par Gustave De Ryck sous le nom 'Brasserie l'aigle d'or'. Le batiment reste a son emplacement d'origine pres de l'eglise de Herzele et fonctionne continuellement depuis lors.
Anne De Ryck dirige cette entreprise familiale aujourd'hui en tant que brasser ingeniere de la quatrieme generation. La brasserie preserve les recettes locales et les methodes de production traditionelles transmises a travers les generations.
Le magasin de la brasserie est ouvert aux visiteurs du lundi au samedi et propose des packs de six personnalises, des caisses et des cadeaux de biere de toute sa gamme de produits. Le personnel peut fournir des informations sur les differents types de biere et le processus de production.
La brasserie maintient sa propre culture de levure qui a ete utilisee depuis sa fondation et qui fa conne le gout de ses bieres. Une specialite est la biere Gouden Arend, qui a ete creee pour celebrer le 125e anniversaire de la brasserie.
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