Brasserie De Halve Maan, Brasserie familiale à Bruges, Belgique.
De Halve Maan fonctionne comme une brasserie familiale dans le centre de Bruges, produisant des bières traditionnelles à haute fermentation comme Brugse Zot et Straffe Hendrik selon des méthodes transmises pendant six générations.
Leon Maes a fondé la brasserie en 1856, établissant une entreprise qui est restée dans la famille pendant plus de 160 ans, chaque génération apportant des innovations tout en maintenant des pratiques brassicoles traditionnelles.
Véronique Maes est devenue l'une des premières brasseuses de Belgique en 1981 lorsqu'elle a rejoint son père, introduisant la bière Straffe Hendrik nommée en l'honneur des multiples Hendriks de la lignée familiale.
La brasserie propose des visites guidées d'environ 45 minutes qui présentent le processus de brassage depuis les matières premières jusqu'à l'embouteillage, se terminant par un verre gratuit de bière blonde Brugse Zot.
En 2016, la brasserie a achevé un pipeline de bière souterrain de 3,3 kilomètres atteignant des profondeurs de 34 mètres pour transporter la bière du centre-ville vers l'usine d'embouteillage.
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