Passendale, Fromage semi-mou à Passendale, Belgique
Le fromage Passendale présente une forme arrondie semblable à un pain, avec une croûte brune tachetée de blanc et un intérieur doré parsemé de petits trous.
La famille Donck a démarré la production fromagère en 1932 à Passendale, lançant plus tard leur fromage signature 'de Groot Hof-Grand'Ferme' en 1978.
Le fromage représente l'expertise laitière belge à travers trois variations: Prelude pour la consommation standard, Classic à croûte brossée et Bel Age pour maturation prolongée.
Ce fromage semi-mou maintient une teneur en matière grasse de 28 pourcent et nécessite une réfrigération pour préserver sa consistance ferme mais humide.
Le processus de fabrication emploie du lait de vache pasteurisé et des techniques spécifiques de maturation, créant un arôme sucré et une texture crémeuse.
Fabriqué à partir de : cow's milk
Coordonnées GPS : 50.89617,3.03644
Dernière mise à jour : 27 mai 2025 à 18:40
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