Brauerei Zipf, Aktiengesellschaft vorm. Wm. Schaup, Austrian brewery
La Brasserie Zipf est une brasserie située à Neukirchen an der Voeckla en Haute-Autriche. Elle dispose de caves de stockage souterraines et produit environ onze variétés de bière différentes ainsi qu'une boisson sans alcool à base de houblon.
La brasserie a commencé en 1842 comme une petite opération de brasserie attachée à un pub sous Friedrich Hofmann. En 1858, le banquier viennois Franz Schaup a acheté l'exploitation en difficulté financière et l'a agrandie avec des caves et des machines à vapeur.
La brasserie porte le nom de la ville où elle a fonctionné depuis sa fondation. Aujourd'hui, elle sert de lieu de rassemblement communautaire, accueillant des événements musicaux et des festivals saisonniers qui façonnent la vie sociale locale.
Les visiteurs peuvent participer à des visites d'environ une heure et demie montrant comment la bière est fabriquée à partir des matières premières jusqu'à l'embouteillage. Une séance de dégustation suit la visite, et un restaurant sur place sert des repas et des boissons.
Pendant la Seconde Guerre mondiale, les caves souterraines ont été utilisées par des prisonniers d'un camp de concentration proche pour fabriquer des composants de fusées. Après la guerre, la première bière d'après-guerre a été brassée en 1946 sous une nouvelle direction.
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