Freigut Thallern, Cave historique à Guntramsdorf, Autriche
Freigut Thallern est un domaine viticole situé sur des collines ondulantes avec une architecture traditionnelle et des installations de production modernes au milieu de vignobles établis. La propriété s'étend sur plusieurs niveaux et associe des caves historiques à des techniques de vinification contemporaines.
Ce domaine a été fondé en 1141 quand il a été confié à l'Ordre cistercien et est le deuxième site autrichien de production vinicole le plus ancien. Il a maintenu une production ininterrompue de vin au cours de plus de 8 siècles.
La boutique de vin présente les produits de producteurs locaux et rend accessibles les cépages autrichiens traditionnels comme le Rotgipfler et le Zierfandler. Vous pouvez goûter les saveurs qui caractérisent cette région viticole et découvrir quels raisins y prospèrent.
Vous pouvez réserver des visites guidées qui commencent à la Chapelle Johannes et passent par la cave en barrique pour atteindre l'archive de bouteilles rares. Ces visites durent environ 20 minutes et offrent un aperçu complet de toute la propriété.
La famille Polz exploite l'ensemble de la propriété pour le compte du monastère de Heiligenkreuz, mariant la tradition ancestrale de la vinification à des méthodes de production modernes. Ce mélange de continuité séculaire et d'innovation contemporaine définit le lieu.
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