Stiftskeller St. Peter, Restaurant dans l'Abbaye Saint-Pierre, Salzbourg, Autriche.
Stiftskeller St. Peter est une maison de restauration dans l'abbaye Saint-Pierre à Salzbourg, en Autriche, marquée par des plafonds de pierre voûtés et plusieurs salles à manger reliées entre elles. Les intérieurs conservent leur architecture d'origine avec des arcs élevés et des murs épais qui révèlent l'origine monastique du lieu.
L'auberge fut fondée en 803 sous Charlemagne et évolua au fil des siècles en un lieu où étaient accueillis voyageurs, pèlerins et plus tard invités éminents. Les archives documentent des visites de Christophe Colomb et Wolfgang Amadeus Mozart, tous deux auraient dîné ici.
Le nom rappelle le lien séculaire entre les moines bénédictins et l'hospitalité, pratiquée ici depuis les premiers jours de l'abbaye. Les visiteurs s'installent dans des salles dont les arcs et voûtes reflètent encore le savoir-faire médiéval, mangeant dans un lieu qui a toujours servi à accueillir voyageurs et invités.
Le lieu ouvre tous les jours à partir de onze heures et demie du matin et sert à manger jusqu'à minuit, combinant recettes autrichiennes et méthodes de cuisson contemporaines. Le menu change avec les saisons et reflète la disponibilité des ingrédients régionaux.
Cet endroit est considéré comme l'auberge en activité continue la plus ancienne d'Europe, ouverte depuis plus de 1200 ans dans les mêmes murs du monastère. Des concerts présentant des œuvres de Mozart ont lieu régulièrement pendant le dîner, avec des musiciens en costumes d'époque.
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