Anógyra

Anogyra est une communauté rurale du district de Limassol, située à 455 mètres d'altitude dans une région vallonnée entourée de vergers et de vignobles. L'établissement se caractérise par la culture du caroubier, de l'amandier et de la vigne, avec des bâtiments dispersés dans de petites rues étroites à construction traditionnelle en pierre.

L'établissement humain dans la région remonte à la période néolithique, les Romains le documentant sous le nom d'Onogyra dans leurs archives. L'église du village a été construite à la fin du 18e siècle, marquant un développement architectural majeur dans la communauté.

L'Église de l'Archange Michel façonne le centre du village par son style baroque tardif et ses bas-reliefs gothiques visibles sur les murs extérieurs. Les visiteurs peuvent repérer un ancien cadran solaire toujours fixé au-dessus de l'entrée de l'église, servant de rappel attachant des systèmes horaires anciens.

Un musée logé dans un ancien bâtiment scolaire affiche les techniques traditionnelles de fabrication du pasteli, donnant aux visiteurs un aperçu de l'artisanat local du caroube. Le village est à environ 45 kilomètres de la ville de Limassol et est mieux accessible en voiture.

Chaque septembre, le village organise un Festival du Pasteli où les visiteurs peuvent regarder la fabrication de bonbons à base de jus de caroube en utilisant des méthodes transmises pendant des siècles. Le festival montre comment cet artisanat traditionnel reste vivant dans la communauté.