Haywire Winery, Cave viticole biologique à Summerland, Vallée de l'Okanagan, Canada.
Haywire est un vignoble situé sur 10 acres de raisins surplombant le lac Okanagan, cultivant du Pinot Gris, du Gamay et du Pinot Noir. Les installations utilisent des réservoirs en béton et des cuves en acier pour produire environ 35.000 caisses par an.
Christine Coletta et Steve Lornie ont fondé le vignoble en 2009, transformant leur ancien verger de pommes en exploitation viticole. Ce changement a marqué le début de la production de vin dans une région historiquement axée sur la culture fruitière.
Le nom provient d'un terme canadien désignant du fil de fer emmêlé, représentant le passage des fondateurs de la vie urbaine à l'agriculture. Cela reflète comment le vignoble conserve son lien avec l'artisanat rural et le travail manuel.
L'accès au vignoble est disponible de façon saisonnière via Okanagan Crush Pad, il faut donc vérifier les heures de visite à l'avance. L'emplacement en bordure de lac est généralement accessible par la route, bien que les conditions hivernales puissent être difficiles.
Le vignoble collabore avec le consultant renommé Alberto Antonini pour créer des vins sans ingrédients ajoutés. Ces vins mûrissent dans des récipients en béton et des cuves en acier, ce qui permet aux fruits de s'exprimer sans interférence d'additifs conventionnels.
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