Holy Cross Abbey, Abbaye bénédictine à Cañon City, États-Unis

Holy Cross Abbey est une structure de quatre étages en brique avec une architecture du Renouveau gothique, disposée selon un plan cruciforme modifié près de Cañon City. La propriété comprend les bâtiments monastiques d'origine ainsi que diverses structures d'appui disséminées sur 180 acres de terrain.

Deux moines bénédictins ont fondé le monastère en 1886 et se sont finalement installés à Cañon City en 1924 après s'être déplacés dans plusieurs endroits du Colorado. Ce nouvel emplacement a fourni la stabilité nécessaire à la communauté pour perdurer au cours du 20ème siècle.

Le nom de l'abbaye a changé lorsque la communauté s'est installée à Cañon City en 1924 et a été élevée au rang d'abbaye. Son pensionnat de garçons, l'Abbey School, a fermé en 1985 après des décennies d'activité. La vinification des moines, tentée dès après 1924, a été relancée en 2000 avec un viticulteur professionnel, et du vin a été produit dès 2001.

Le monastère a fermé en septembre 2006 : les bâtiments abbatiaux ne se visitent pas comme un monastère. Le point de contact public est la salle de dégustation de la winery installée sur l'ancien domaine monastique, ouverte en 2002. Au printemps et en été, on s'assoit au jardin parmi les vignes, avec les Rocheuses en arrière-plan ; en hiver, la dégustation se fait près d'une cheminée. Une dégustation VIP vin et fromage est proposée en été.

La cave ouverte en 2002 est une entreprise distincte : les bénédictins n'ont participé ni à sa création ni à son exploitation, et elle n'a repris le nom « Holy Cross Abbey » qu'après avoir acheté des terres à la communauté monastique. Le vignoble des moines, lui, date de 2000, quand une vingtaine de moines, pour la plupart âgés, confièrent la production à un viticulteur professionnel qui élabora le premier vin en 2001.