Liuquanju, Restaurant à Shichahai Subdistrict, Chine.
Liuquanju est un restaurant du quartier historique Hutong de Pekin, situe parmi les batiments traditionnels de la zone Shichahai. Il propose des espaces de repas a l'interieur et a l'exterieur positionnes pres de lacs anciens et de jardins.
Le batiment occupe un emplacement important du quartier Hutong, ou les families aisees ont construit leurs residences pendant la dynastie Ming. Cette zone est restee un quartier prefere de la classe superieure de Pekin pendant des siecles.
Le restaurant rend hommage a la cuisine de Pekin par des plats prepares selon les methodes traditionnelles qui refletent les coutumes culinaires locales. Les clients experimentent des pratiques gastronomiques que les familles de cette region ont maintenues a travers les generations.
Le restaurant est facile d'acces par la ligne 8 du metro de Pekin, la station Shichahai donnant un acces direct au quartier. Les rues traditionnelles de hutong requierent du temps pour se reperer, donc arriver tot facilite l'orientation.
L'equipe de cuisine s'approvisionne en ingredients aupres des marches locaux chaque jour et ajuste les menus selon les saisons changeantes du nord de la Chine. Cette pratique signifie que chaque visite offre differentes propositions saisonnieres basees sur la disponibilite actuelle.
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