Saillon, Commune du district de Martigny, Valais, Suisse
Saillon est une commune du canton du Valais, en Suisse, bâtie sur une colline de la rive droite du Rhône, entre Martigny et Sion. Son centre historique réunit de vieux bâtiments en pierre, des ruelles pavées et des fortifications médiévales encore debout, dont la Tour Bayart.
Saillon était un point stratégique du Valais au Moyen Âge, lorsque Pierre II de Savoie fit construire les remparts et les tours qui donnent encore aujourd'hui leur forme au village. Au fil des siècles, la région a changé de mains à plusieurs reprises, mais le village a conservé sa structure rurale et son caractère médiéval.
Le village abrite un petit jardin médiéval en accès libre, où poussent des plantes présentes dans la région entre le 10e et le 15e siècle. L'amandier est le symbole du village, et sa floraison reste l'une des images les plus reconnaissables que l'on associe à cet endroit.
Le centre historique se trouve en hauteur sur une colline et se visite facilement à pied, même si le terrain est pentu et les ruelles étroites. Un parking est disponible près des anciens remparts, et des liaisons en bus permettent de rejoindre les villages voisins.
Sur le territoire de la commune se trouve un tout petit vignoble appelé Vigne à Farinet, créé en hommage à Joseph-Samuel Farinet, un faux-monnayeur légendaire du 19e siècle qui vivait dans la région. Ce vignoble est considéré comme l'un des plus petits du monde et est entretenu de manière symbolique par des personnalités connues du monde entier.
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