Le Cordon Bleu, Institut d'éducation culinaire à Montparnasse, Paris, France.
Le Cordon Bleu est une école de cuisine à Paris installée dans un immeuble comprenant plusieurs cuisines pédagogiques, des salles de démonstration et des espaces d'enseignement. Les salles sont équipées de fours professionnels, de plans de travail en acier inoxydable et de gradins où les participants observent la préparation des plats.
L'école a été fondée en 1895 par une journaliste qui liait l'enseignement culinaire à un magazine publié à l'époque. Au cours du XXe siècle, d'autres établissements ont ouvert dans d'autres pays, diffusant le modèle au-delà de la France.
L'école perpétue les traditions culinaires françaises dans son programme tout en intégrant des techniques et ingrédients de la gastronomie internationale.
Les visiteurs peuvent s'inscrire à des ateliers courts ou à des programmes plus longs incluant une pratique directe en petits groupes encadrés par des chefs. La plupart des cours se déroulent en journée, avec quelques sessions en soirée également disponibles.
Les diplômés reçoivent un diplôme reconnu dans de nombreux pays comme preuve de connaissances en cuisine française classique. Certains programmes combinent compétences culinaires et formation en gestion pour des postes dans l'industrie alimentaire.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
