Caduceus Cellars, Domaine viticole à Jerome, Arizona.

Caduceus Cellars est un domaine viticole à Jerome, en Arizona, qui produit quatorze mille caisses par an à partir de plusieurs vignobles répartis dans la vallée de Verde et la région de Willcox. L'exploitation utilise un bâtiment reconverti à Jerome comme cave et salle de dégustation, où les visiteurs goûtent des vins issus de différents sites en Arizona.

Le domaine a été fondé par Maynard James Keenan, qui a transformé un ancien bâtiment à Jerome en installation de production et salle de dégustation. La reconversion a introduit la viticulture dans une ancienne ville minière et a combiné des méthodes artisanales avec les possibilités de la région.

Le nom provient d'un symbole grec ancien lié au commerce, tandis que les vignes cultivent des cépages européens tels que Tempranillo, Nebbiolo et Sangiovese. Les vendanges suivent les cycles naturels du terrain en altitude et produisent des vins que les visiteurs peuvent déguster lors de séances organisées au domaine même.

La salle de dégustation ouvre tous les jours de l'année et offre aux visiteurs l'occasion de goûter des vins issus de plusieurs sites en Arizona. L'emplacement à Jerome permet de combiner la visite de la cave avec une promenade dans ce bourg de colline situé à environ 1500 mètres (près de 4900 pieds) d'altitude.

Le vignoble Judith Block se situe à environ 1500 mètres (près de 4900 pieds) d'altitude et se concentre sur des cépages italiens adaptés aux conditions de l'Arizona. Cette altitude apporte des nuits fraîches et tempère la chaleur du jour, ce qui façonne la maturation des raisins.