Cheese Cave, Tube de lave dans la Forêt Nationale Gifford Pinchot, États-Unis.
La Cheese Cave est un tube de lave dans la forêt nationale de Gifford Pinchot s'étendant sur environ 600 metres souterrains avec un sol d'environ 7 a 8 metres de large et des hauteurs de plafond entre 13 et 18 metres. Le tunnel présente les caractéristiques typiques des systèmes de grottes volcaniques avec des chambres naturelles.
La grotte a été découverte en 1894 et initialement utilisée pour stocker des pommes de terre. Elle a ensuite été aménagée en installation commerciale de maturation du fromage et devenue un site de production important pour la région.
La caverne illustre comment les premiers habitants ont exploité les formations naturelles pour conserver et transformer les aliments. Ce type de stockage faisait partie intégrante de la vie quotidienne des communautés locales.
On peut accéder à la grotte par deux ouvertures différentes: une entrée naturelle avec un escalier en acier et une entrée sud construite avec une échelle permanente. Portez des chaussures solides et apportez une veste car les conditions souterraines sont fraîches et les surfaces peuvent être humides.
Les chambres souterraines maintiennent des temperatures constantes toute l'annee suffisamment froides pour afiner le fromage sans refrigeration artificielle. Ce systeme de refroidissement naturel etait un avantage rare qui rendait le site economiquement precieux pour la production.
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