Shine Distillery and Grill, restaurant and distillery in Portland, Oregon
Shine Distillery and Grill est un restaurant sur deux étages avec distillerie intégrée sur North Williams Avenue à Portland. Le lieu propose des salles à manger ouvertes, des bars aux deux étages et une terrasse sur le toit où les clients peuvent manger en regardant la fabrication de spiritueux comme la vodka, le gin et le bourbon dans de grands alambics en cuivre et acier.
Shine a ouvert après environ six mois de retards causés par des processus de permis gouvernementaux et pourrait être le premier établissement de l'Oregon combinant un restaurant de service complet avec une distillerie intégrée dans un format de type brewpub. La maître-distillatrice Shannon Mosley, anciennement chez McMenamins, dirige la production de spiritueux et prévoit de développer des single-malts.
Le nom Shine fait référence aux brillants alambics en cuivre et acier visibles depuis la salle à manger, intégrant le processus de distillation à l'expérience culinaire. Cette approche transparente relie les visiteurs à la fabrication de leurs boissons et montre un engagement envers les produits faits main.
Le lieu est situé sur North Williams Avenue dans un quartier animé avec bon accès aux transports publics et stationnement près de la rue. Le restaurant est accessible en fauteuil roulant et peut accueillir environ 250 clients sur deux niveaux, avec des espaces séparés pouvant être réservés pour des événements privés ou des groupes. Il est utile d'appeler à l'avance pour les groupes plus importants ou les occasions spéciales.
L'établissement fonctionne comme un concept de brewpub mais avec une distillerie au lieu d'une brasserie, ce qui le distingue des distilleries typiques d'Oregon qui sont généralement de petites salles de dégustation sans restaurants complets. Le chef Julian Solomon mélange les saveurs de son héritage de la Nouvelle-Orléans avec les ingrédients locaux de Portland, créant des plats comme des po'boys de crevettes blackened et des champignons farcis au bourbon.
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