Tartine, Boulangerie artisanale à Mission District, San Francisco, États-Unis
Tartine est une boulangerie situee dans un batiment d'angle avec de grandes fenetres affichant continuellement du pain frais, des patisseries specialisees et des produits de style francais. L'etablissement presente ses creations artisanales tout au long de la journee dans des vitrines et sur des etageres.
Deux boulangers ont lance cette boulangerie au debut des annees 2000 apres avoir perfectionne leur metier par le travail et l'etude a l'etranger. Cette formation internationale a faconné l'approche de la boulangerie qui perdure a la cuisine aujourd'hui.
La boulangerie est devenue un lieu ou les residents du quartier se rencontrent autour du pain de qualite. Les techniques francaises associees aux ingredients californiens locaux donnent forme a la culture du pain quotidienne.
Venez tot le matin quand la selection est la plus grande, car les articles populaires se vendent rapidement. Ayez du liquide ou une carte a disposition et soyez pret a attendre dans la queue, car ce lieu attire beaucoup de clients.
La boulangerie entretient un levain de sante ancien qui a ete conserve pendant des annees. Cette culture vieille produit du pain avec des croutes epaisses et sombres et un interieur mou et acre qui se developpe naturellement dans le temps.
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