Hot and Hot Fish Club, Restaurant gastronomique à Birmingham, Alabama, États-Unis.
Hot and Hot Fish Club est un restaurant gastronomique dans le quartier Pepper Place. L'espace affiche une cuisine ouverte avec briques apparentes, grandes baies vitrées et comptoir pour observer les cuisiniers.
Chris Hastings a ouvert ce restaurant en 1994 et en a fait un repère culinaire. L'établissement a remporté des prix gastronomiques prestigieux au cours des années.
Le restaurant marie les traditions culinaires du Sud, de la France et de la Californie. Les chefs privilégient les produits des fermiers locaux et les sources de poisson durable.
Les réservations sont nécessaires pour avoir une table, le restaurant étant très demandé. L'établissement ne propose pas de sièges spécialisés pour les jeunes enfants.
Le menu Opening Act présente des combinaisons surprenantes comme un velouté de tomate avec ciboulette et huile de citron. La moelle osseuse associée au risotto arborio figure également dans cette sélection.
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