Santiago de Querétaro, Ville coloniale des hauts plateaux du centre, Mexique
Santiago de Querétaro est une ville dans les hautes terres du centre mexicain, parmi les principaux établissements de l'État de Querétaro et servant de carrefour économique et culturel entre la capitale et les régions du nord. Des rues pavées serpentent entre des palais coloniaux et des églises construites en pierre rose, tandis que des galeries à arcades s'étendent le long de plusieurs places où des fontaines jaillissent sous des lauriers offrant de l'ombre.
Les colons espagnols fondèrent la ville en 1531 après des combats avec des groupes indigènes, avec une éclipse solaire totale accompagnant les affrontements. Au XVIIIe siècle, elle devint un centre commercial entre les mines d'argent et Mexico, attirant des marchands et des artisans venus de diverses régions.
Chaque juillet, les habitants célèbrent leur saint patron avec des processions religieuses qui traversent les ruelles étroites. Des vendeurs de rue proposent des gorditas et des enchiladas pendant que des fanfares jouent sur les places et que les familles se rassemblent autour des fontaines le soir.
La zone centrale est en grande partie accessible à pied, avec de nombreux escaliers et trottoirs irréguliers dans les quartiers anciens qui nécessitent de l'attention en se déplaçant. Des bus relient le centre aux villes voisines, et un aéroport international se trouve en dehors des limites de la ville.
Un domaine viticole à la périphérie produit du vin mousseux mexicain et propose des visites dans les halls de production où les visiteurs peuvent voir des cuves de fermentation et des équipements de pressurage. Les vignobles se situent au-dessus de 1900 mètres, ce qui est une altitude rare pour des caves de vin mousseux.
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