San Pablo

San Pablo est un district de la région orientale d'Antioquia situé à environ 1957 mètres d'altitude dans un terrain montagneux entouré de forêts et de terres agricoles. La commune se trouve dans une zone favorable à la production de café en haute altitude.

L'établissement a commencé au 19e siècle quand les agriculteurs ont d'abord défriché les terres et planté du café dans les montagnes de l'Antioquia orientale. La région s'est ensuite développée en un centre de production important de cette culture.

La commune conserve les méthodes traditionnelles de culture du café transmises par les familles de producteurs locaux. Ces pratiques agricoles restent au coeur de l'identité des communautés locales.

La commune se connecte à Medellín par des routes régionales qui relient les marchés et les services de la région. Les visiteurs doivent s'attendre à un terrain montagneux et à des conditions routières variables selon leur destination.

L'altitude et le climat créent des conditions particulières pour la production de café qui ont mené au développement de techniques agricoles spécialisées au fil des décennies. Ces méthodes distinguent la production locale des autres régions caféières.