Bitaco, Région productrice de café dans Valle del Cauca, Colombie.
Bitaco est une region agricole de Valle del Cauca situee a environ 1000 metres d'elevation, avec des pentes couvertes de differentes cultures et espaces forestiers. Le paysage montre un melange de plantations de café, de champs de legumes et de reserves forestieres disperses sur les hauteurs.
Le nom Bitaco vient du chef Bitacus, un guerrier precolombien du peuple Calima de cette region. L'heritage de ces premiers habitants reste visible dans la geographie et les traditions locales.
Les habitants pratiquent des methodes de culture transmises depuis longtemps qui produisent du café, des legumes et des fruits adaptes au climat tempere. Ces traditions agricoles façonnent encore aujourd'hui comment la communaute entretient ses terres.
On peut atteindre Bitaco par des routes asphaltees qui se connectent a des villes plus grandes de Valle del Cauca, avec un climat tempere et des temperatures moyennes autour de 18 degres Celsius. Les conditions restent relativement stables tout au long de l'année.
La region abrite les seules plantations de thé de Colombie a cote d'une reserve de foret nuageuse qui protege des especes rares de plantes et d'animaux. Cette combinaison de culture du thé et de protection forestiere primaire n'existe nulle part ailleurs dans le pays.
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