Hotel Fazenda Dona Carolina, hotel in Itatiba, Brazil
Hotel Fazenda Dona Carolina est une ferme de campagne sur une vaste propriété à Itatiba qui propose un hébergement avec pension complète et guide les clients à travers des forêts natives préservées. La propriété comprend des bâtiments coloniaux, une piscine chauffée, diverses activités d'aventure comme l'équitation et la tyrolienne, et des visites guidées expliquant l'histoire du café et des alcools de canne.
La ferme a été fondée il y a plus de 150 ans comme une plantation de café et a joué un rôle important dans l'économie régionale pendant l'ère de l'esclavage. La propriétaire Dona Carolina a ensuite libéré les personnes réduites en esclavage et leur a donné des portions de terre, faisant de la propriété un témoin significatif de cette période de l'histoire brésilienne.
La ferme maintient l'architecture et les modes de vie de l'époque coloniale, avec d'anciens bâtiments en bois et des espaces traditionnels qui continuent de fonctionner aujourd'hui. L'église et diverses structures montrent la continuité culturelle entre le passé et le présent.
La propriété est à environ une heure de voiture de São Paulo et est facilement accessible par autoroute, ce qui la rend pratique pour les visites de fin de semaine. Les clients sont invités à arriver tôt pour profiter au maximum des repas et des activités, et sont encouragés à apporter des vêtements et des chaussures confortables pour les nombreuses activités de plein air.
Il y a un accent particulier sur la production d'alcool de canne et de café, avec la possibilité pour les clients de participer à des visites pratiques de la récolte à la dégustation. De nombreux visiteurs sont surpris d'apprendre que le traitement utilise encore certaines méthodes traditionnelles aujourd'hui, même si la production commerciale s'est arrêtée il y a des années.
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