Coffee Museum, Musée du café à Santos, Brésil.

Le Musée du Café occupe un grand bâtiment avec plusieurs salles consacrées à l'histoire de la production et du commerce du café. À l'intérieur, les visiteurs trouvent un centre de documentation avec des livres sur le café et un café où ils peuvent déguster différentes préparations.

La Bourse du Café a été créée par la loi d'État n° 1416 du 14 juillet 1914 et a commencé ses activités en 1917 dans un bureau loué de la rue XV de Novembro. Le volume des transactions augmentant, un palais fut construit par la Companhia Construtora de Santos, commencé en 1920 et inauguré le 7 septembre 1922, centenaire de l'indépendance du Brésil. La Bourse y fonctionna jusqu'à la fin des années 1970, puis fut abandonnée ; après une restauration en 1998, le palais a rouvert comme Musée du Café.

Le vitrail et les panneaux latéraux de Benedito Calixto, dans la salle de cotation, montrent Braz Cubas lisant la charte de Vila de Santos, la bourgade de 1822 face à la ville de 1922, et une nation bâtie par les bandeirantes, l'agriculture, le port et le café. Une étoile à six branches incrustée dans le sol et l'agencement des bancs portent des symboles maçonniques.

Le bâtiment se trouve sur la Rua XV de Novembro, dans le centre historique de Santos, près des anciens bureaux d'exportation du café. L'exposition permanente « A trajetória do café no Brasil » est répartie en trois modules, à suivre dans l'ordre. La cafétéria du rez-de-chaussée propose des grains du Cerrado de Minas, de l'Alta Mogiana et d'autres régions, dont le Jacu Bird Coffee.

La tour de l'horloge de 40 mètres de haut est dotée de quatre figures sculptées représentant l'agriculture, le commerce, l'industrie et la navigation. Ces sculptures servaient autrefois de signaux pour appeler les négociants à la bourse pendant les heures d'activité.