Colônia Witmarsum

Colônia Witmarsum est un établissement agricole mennonite à Palmeira avec des fermes au style allemand, des champs organisés et des installations de production laitière. Le territoire est divisé en plusieurs villages gérés par un système coopératif qui s'occupe de l'agriculture, de la production fromagère et des services aux visiteurs.

Des familles mennonites d'origine allemande et russe ont établi la colonie en 1951 après avoir fui l'Union soviétique. Elles se sont d'abord installées ailleurs dans le sud du Brésil avant de se déplacer vers le Paraná à la recherche de plus de terres agricoles.

La communauté exprime ses valeurs religieuses par la vie quotidienne, les fermes familiales et le travail coopératif visibles dans l'ensemble du territoire. Les visiteurs remarquent comment les gens s'organisent autour de tâches agricoles partagées et d'espaces communs qui reflètent leurs traditions.

Les visiteurs peuvent explorer le territoire en voiture et trouver des restaurants, petits gîtes et boutiques d'artisanat sur le parcours. Il est utile d'arriver en jour pour voir les fermes et installations de production en action et prévoir du temps pour les visites de fromageries et les achats locaux.

La marque de fromage de la colonie est fabriquée selon les recettes et méthodes traditionnelles transmises par la communauté. Le processus de production repose toujours sur les techniques artisanales qu'ont établies les générations antérieures à leur arrivée.